Vinska radionica ZA-DAR u Splitu: syrah, cabernet, merlot i svrdlovina

VINSKA RADIONICA: Plemenite kapljice ZA-DAR: Markantni syrah, moćni cabernet, zavodljivi merlot i tajanstvena svrdlovina – Split

Datum i vrijeme: subota, 18. travnja 2026., 14:30
Lokacija: Dioklecijanovi podrumi

U sklopu XII. festivala vina i delicija Vinski podrum, u Dioklecijanovim podrumima u Splitu održava se pažljivo kurirana vinska radionica posvećena sortama koje osvajaju istančana nepca – syrah, cabernet, merlot – te intrigantnoj autohtonoj svrdlovini iz zadarskog kraja. Riječ je o vođenoj degustaciji koja nadilazi klasično “kušanje” i pretvara ga u strukturirano istraživanje stilova, terroira i interpretacija vinara, s jasnim edukativnim ciljevima i prostorom za pitanja. (core-event.co)

Radionicu vodi Kruno Filipović, a program je dio šireg festivalskog koncepta Vinski podrum, manifestacije koja okuplja vrhunske etikete i vrsne znalce kako bi publici ponudili koncentrirano znanje i iskustvo u kratkom formatu. Fokus ove sesije su “plemenite kapljice ZA-DAR” – reprezentativna vina nastala pod utjecajem jadranskog sunca i bure s Velebita, s naglaskom na raznolikost stilova i na autohtone posebnosti zadarske vinske scene. (core-event.co)

Zašto je ova radionica važna? Jer omogućuje izravnu, usporednu analizu četiriju snažnih vinogradarskih priča. Syrah je tu da pokaže raspon od paprenih, svježih interpretacija do punijih, začinskih izričaja. Cabernet sauvignon, sinonim za strukturu, tanine i potencijal odležavanja, otkrit će kako se “nosi” s obalnim klimatom. Merlot, najčešće percipiran kao mekši i zavodljiv, poslužit će za raspravu o teksturi i zrelosti voća u različitim stilskim pristupima. Konačno, svrdlovina – kao intrigantni lokalni iskorak – omogućuje publici da iskuša nešto istinski domaće i manje poznato, te proširi vlastiti repertoar referenci. Kroz ovakav presjek polaznici dobivaju jasniji osjećaj o aromatskim profilima, strukturi, ravnoteži kiselina i alkohola te utjecaju terroira.

Kontekst je jednako važan kao i čaša: radionica se zbiva u jedinstvenom ambijentu Dioklecijanovih podruma, što iskustvu dodaje dozu povijesne monumentalnosti i atmosferu pogodnu za koncentrirano učenje o winu. U takvom okruženju naglasak je na pažnji prema detalju – od pravilne temperature posluživanja do slijeda etiketa koji je osmišljen da istakne razlike i sličnosti između sorti i stilova. Publika tako ne dobiva samo niz impresija, nego promišljeno vođen niz uvida.

Program je koncipiran kao fokusirana edukativna cjelina. U uvodu se kratko mapira regija i stilske polazišne točke – bura, insolacija, razlike u vinogradarskim položajima – a potom se u čaši provjeravaju hipoteze. Usporedna degustacija (flight) omogućuje neposredno prepoznavanje aromatskih i taktilnih razlika: začinski i papreni naglasci kod syraha, crno bobičasto voće i taninska arhitektura kod caberneta, pliševa mekoća i voćnost merlota, te autentični karakter svrdlovine koji ističe lokalni identitet. Za svakim uzorkom slijedi kratko razlaganje ključnih pojmova – tip čaše, utjecaj bačve, potencijal čuvanja – kako bi posjetitelji mogli znanje odmah prenijeti u vlastitu praksu kupnje i posluživanja.

Poseban naglasak bit će na kulturi degustacije: kako mirisati vino u više “valova”, kako razlikovati primarne, sekundarne i tercijarne arome, te kako uočiti ravnotežu tijela, kiselina i tanina. Sudionici će naučiti i kako bilježiti dojmove (tasting notes) te kako evaluirati dug završetak ili prepoznati stilsku dosljednost kroz etikete različitih proizvođača. Takva metodologija znanje čini prenosivim i primjenjivim – od kućnih vinskih večeri do profesionalnih okruženja.

Organizator događaja je Slobodna Dalmacija, a radionica je dio programa festivala Vinski podrum, koji publici nudi inspirativne susrete s renomiranim stručnjacima i pomno odabranim etiketama. Voditelj je Kruno Filipović, što jamči stručnost, jasan narativ degustacije i priliku za kvalitetna pitanja i odgovore. Dobna granica je 18 godina. (core-event.co)

Ulaznice za događaj naknade ovdje

Detalji o programu i iskustvu publike

• Uvod u terroir i klimu zadarskog zaleđa: kratka orijentacija o uvjetima koji oblikuju stil vina i razlikama između položaja.
• Usporedna degustacija četiri sorte: syrah, cabernet sauvignon, merlot i svrdlovina. Redoslijed je pažljivo složen kako bi kontrasti i srodnosti došli do izražaja.
• Edukativni naglasci iza svake čaše: što nam tanini “govore” o sorti i vinifikaciji, na koji način kiselina daje okosnicu, te kako drvo (ako je korišteno) doprinosi aromatskom profilu i teksturi.
• Interaktivnost: publika sudjeluje pitanjima i kratkim diskusijama kako bi stekla sigurnost u vlastite osjete i rječnik kojim ih opisuje.
• Primjenjivost znanja: savjeti za sljubljivanje uz hranu i ideje kako kućnu vinsku selekciju prilagoditi godišnjem dobu i planiranom meniju.

Zašto ne smijete propustiti

• Stručno vođena degustacija koja sistematizira znanje i pretvara ga u konkretna, lako primjenjiva pravila.
• Jedinstveni fokus na zadarsku vinsku scenu – autohtoni potpis u odnosu na međunarodne sorte.
• Usporedna analiza četiri snažne vinske priče u jednom terminu – idealno za jasne usporedbe i “aha” trenutke.
• Prilika da upoznate metodologiju degustacije koju možete ponavljati i kod kuće.
• Ambijent Dioklecijanovih podruma – atmosfera koja podcrtava doživljaj i poziva na koncentrirano uživanje.
• Izravan kontakt s voditeljem: pitajte sve što vas zanima, od čaša i temperature posluživanja do potencijala odležavanja.
• Ograničeno vrijeme i termin – savršen povod da vikend u Splitu obogatite sadržajem koji se pamti.

Praktične informacije

• Datum i vrijeme: subota, 18. travnja 2026., početak u 14:30. (core-event.co)
• Lokacija: Dioklecijanovi podrumi, Split. (core-event.co)
• Dobna granica: 18+. (core-event.co)
• Organizator i kontekst: Slobodna Dalmacija, u sklopu XII. festivala vina i delicija Vinski podrum. (core-event.co)
• Voditelj radionice: Kruno Filipović. (core-event.co)
• Ulaznice: osigurajte svoje na CoreEventu – broj mjesta je tipično ograničen za ovakav tip radionica, stoga preporučujemo raniju kupnju.
• Dolazak: planirajte stići 10–15 minuta ranije kako biste zauzeli mjesto, smjestili se i pripremili za prvi flight.
• Napomena: zbog prirode sadržaja i pravilnika organizatora, konzumacija alkohola dopuštena je isključivo punoljetnim osobama.

Zaključak

Ako želite produbiti razumijevanje stilova, sorti i interpretacija vina s naglaskom na zadarski terroir – i to u društvu znalaca, u pažljivo vođenom formatu i na jednoj od najupečatljivijih lokacija u Splitu – ova radionica je pravi izbor. Rezervirajte svoje mjesto na vrijeme i pretvorite subotnje popodne u inspirativno putovanje kroz čašu: syrah, cabernet, merlot i svrdlovina čekaju vas u Dioklecijanovim podrumima.

Ulaznice su dostupne putem CoreEventa: osigurajte ih dok ih još ima i pripremite se za iskustvo koje će oplemeniti vaš osobni vinski kompas. (core-event.co)