Kimchi u srcu Zagreba: radionica Eko ritma Ribnjaka

Eko ritam Ribnjaka: radionica Kimchija – Zagreb

Datum i vrijeme: Subota, 24. listopada 2026., 10:00
Lokacija: Centar kulture Ribnjak – likovni klub, Park Ribnjak 1, Zagreb. (core-event.co)

Zagrebov park Ribnjak ponovno kuca u eko-ritmu! U sklopu programskog ciklusa Eko ritam Ribnjaka, Centar kulture Ribnjak domaćin je specijalizirane, ali pristupačne radionice posvećene jednom od najpoznatijih fermentiranih jela na svijetu – kimchiju. Ako vas zanima kako od svježih sastojaka, uz dobru pripremu i razumijevanje procesa, nastaje savršeno balansiran, pikantan i zdrav ferment, ova subotnja jutarnja radionica idealna je ulaznica u svijet fermentacije. Održava se u subotu, 24. listopada 2026., s početkom u 10:00 sati, u likovnom klubu Centra kulture Ribnjak. (core-event.co)

Radionicu vode Danko i Tanja iz Mart&Maj studija/OPG-a (Koprivnica), praktičari s višegodišnjim iskustvom u izradi kimchija. Kroz jasno strukturirane korake prenijet će vam temeljna znanja o fermentaciji, podijeliti provjerene savjete i pokazati što u praksi čini razliku između „dobrog“ i „odličnog“ kimchija – od pripreme povrća i začinske mješavine do optimalnih uvjeta fermentacije i njege proizvoda nakon pripreme. Njihov mentorski pristup posebno je koristan početnicima, ali i onima koji već imaju iskustva te žele „ispeglati“ detalje i postići dosljedne rezultate. (core-event.co)

Ono što ovu radionicu čini posebno privlačnom jest naglasak na praktičnom radu: nećete samo gledati – aktivno ćete sudjelovati u svim fazama procesa i, na kraju, kući ponijeti vlastitu staklenku svježe pripremljenog kimchija. Uz to, organizator najavljuje i finu zakusku, kako bi se druženje i učenje zaokružili ugodnim gastronomskim doživljajem. Upravo takva kombinacija znanja, prakse i zajedničkog stola pruža iskustvo koje se pamti – i ponavlja u vlastitoj kuhinji. (core-event.co)

Ciklus Eko ritam Ribnjaka već je prepoznat kao programska platforma koja u fokus stavlja održivost, lokalnu zajednicu i suvremene, a pristupačne prakse pripreme hrane. Kroz radionice i susrete razvija se kultura učenja „iz prve ruke“, stvaraju se nove navike i jača samopouzdanje polaznika u vlastitom stvaralaštvu u kuhinji. Upravo zato je kimchi – koji objedinjuje principe očuvanja namirnica, punine okusa i nutritivne vrijednosti – logičan i inspirativan izbor za jesenski termin.

U uvodnom dijelu dobit ćete sažeta objašnjenja što je fermentacija, zašto je važna higijena i kakvu ulogu imaju sol, temperatura i vrijeme. Zatim slijedi zajednički rad: rezanje i predobrada povrća, slaganje u posude te savjeti kako pratiti ferment i prepoznati kada je kimchi „na vrhuncu“. Predavači će posebnu pažnju posvetiti i sigurnosti, skladištenju te varijacijama recepta – kako biste nakon radionice mogli prilagoditi postupak vlastitim preferencijama okusa i dostupnim sastojcima. Sve potrebne informacije i tehnike prenose se jasno i uz stalnu priliku za pitanja.

Osim kulinarskog aspekta, radionica naglašava i širu priču o održivosti: fermentacija pomaže smanjiti bacanje hrane i omogućuje da sezonsko povrće duže zadrži kvalitetu. Za gradske kuhinje, gdje prostor i vrijeme često nedostaju, to je praktično rješenje koje oplemenjuje svakodnevne obroke – od riže i rezanaca do sendviča i salata. Usto, zajedničko učenje u prostoru Centra kulture Ribnjak stvara atmosferu podrške i dijeljenja znanja, ono po čemu su ove radionice već prepoznatljive.

Cjenovno, događaj je zamišljen da bude pristupačan široj publici – sudjelovanje iznosi 15 €, a ulaznice su dostupne odmah putem CoreEvent sustava. S obzirom na činjenicu da svaki polaznik izrađuje vlastitu staklenku kimchija i sudjeluje u degustaciji, riječ je o vrijednoj ulaznici u svijet fermentacije koja se vraća kroz praktično iskustvo i znanje koje nosite sa sobom. (core-event.co)

Ako tek započinjete ili ste već zakoračili u fermentacijske vode, ova radionica nudi dovoljno strukture za početnike i dovoljno finesa za one iskusnije. Posebna je prednost što radionicu vode praktičari iz Mart&Maj studija/OPG-a – ljudi koji svakodnevno rade s fermentima i imaju uvid u najčešća pitanja i prepreke s kojima se polaznici susreću. Tako ćete brže doći do odgovora i sigurnije nastaviti kod kuće. (core-event.co)

Ulaznice za događaj naknade ovdje

Zašto ne smijete propustiti

• Učite izravno od voditelja s višegodišnjim iskustvom u izradi kimchija i fermentaciji. (core-event.co)
• Praktičan rad „korak-po-korak“ – od pripreme povrća do punjenja posuda i prvog dana fermenta. (core-event.co)
• Vlastita staklenka kimchija koju nosite kući – rezultat vašeg rada i polazišna točka za daljnje eksperimentiranje. (core-event.co)
• Uključena je i zakuska, pa je radionica i mali gastronomski izlazak, ne samo edukacija. (core-event.co)
• Ugodna, inkluzivna atmosfera Centra kulture Ribnjak – mjesto susreta, učenja i kreativnosti u zelenom srcu grada. (core-event.co)
• Pristupačna cijena ulaznice u odnosu na količinu znanja, prakse i materijala koje dobivate. (core-event.co)

Praktične informacije

• Datum i vrijeme: subota, 24. listopada 2026., 10:00.
• Mjesto: Centar kulture Ribnjak – likovni klub, Park Ribnjak 1, Zagreb.
• Cijena sudjelovanja: 15 €.
• Ulaznice: dostupne isključivo putem platforme CoreEvent.
• Preporuka: dođite nekoliko minuta ranije kako biste se udobno smjestili i pripremili za rad; ponesite bilježnicu za savjete i napomene koje ćete poželjeti zabilježiti.
• Nakon radionice: svoj kimchi pratite kod kuće – bilježite miris, mjehuriće i promjene okusa iz dana u dan kako biste pronašli idealan trenutak za hlađenje i posluživanje.
  Navedeni podaci o terminu, lokaciji, voditeljima, uključenoj zakusci i cijeni preuzeti su s službene stranice događaja na CoreEventu. (core-event.co)

Na dnu svega stoji ono najvažnije: dobra radionica vas osnaži da kuhate hrabrije i smislenije. Eko ritam Ribnjaka: radionica Kimchija nudi upravo to – jasnu strukturu, praktičan rad, stručne odgovore i poticajnu atmosferu. Ako želite uvesti fermentiranu hranu u svoju kuhinju, obogatiti jelovnik i naučiti vještinu koja se prenosi dalje, ne čekajte.

Kupite svoju ulaznicu danas i rezervirajte mjesto za subotu, 24. listopada – vidimo se u Centru kulture Ribnjak! Kupi ulaznicu. (core-event.co)